Когда говорят об интересах чаще всего имеют в виду лишь СПОСОБЫ удовлетворения потребностей.

Это то, что Фишер и Юри называли «позицией» в переговорах. А как мы знаем (если вы читали удивительную книгу «Переговоры без поражений») за любой позицией скрываются интересы.

Потребности – это более глубокий уровень интересов. Интересы сосредоточены как правило во внешней реальности. По крайней мере во внешнюю реальность обращены взоры, когда измеряют количество интересов и степень их удовлетворённости.
Потребности – более «внутренняя» категория и территория.